Взять здоровые, спелые ягоды, перебрать, промыть в холодной воде, раздавить деревянной ложкой и отжать, а полученный сок процедить через марлю.
Для более интенсивного цвета в сок можно добавить сок или сироп из черники, черной смородины или вишни.
Полученный сироп процедить, охладить, разлить в сухие бутылки и хранить в сухом, прохладном помещении.
Земляничный сок — 350 г, сахар-песок — 650 г, винная кислота — 6 г.
Или: земляничный сок — 300 г, сироп из вишни, черной смородины или черники — 50 г (или сок 100 г), сахар-песок — 650 г, винная кислота — 6 г.