Варенье из черешен готовят с косточками и без косточек — так же, как и из вишен. Для придания аромата в конце варки добавляют
ванильный сахар из расчета 1 порошок на 2 кг черешни, а также 2 г лимонной кислоты. На 1 кг черешни требуется 1,2 кг сахара и 275 г воды.