Копченую рыбу можно приготовить, находясь на садовом участке или на пикнике. Засолить очищенную и выпотрошенную рыбу на 24 ч. Взять железный лист или противень, положить на него толстый слой влажной соломы. Рыбу вытереть насухо и
уложить на солому. Лист железа положить на кирпичи, под ним развести нежаркий костер. Солома будет тлеть, рыба коптиться и вместе с тем запекаться. Чем крупнее рыба, тем больше должен быть слой соломы.