0,6 л уксуса вскипятить, добавить 2 ст. ложки соли вровень с краями, 0,25 стакана сахара, 3-4 лавровых листа, 5 бутонов гвоздики, 4-6 горошин черного и душистого перца, по 20 г моркови, корня петрушки и сельдерея, 1 луковицу.
Дать покипеть 2-3 мин, остудить и процедить.
Заливать рыбу.