Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и уложить в емкость. 1 л воды и 250 г соли вскипятить, охладить и залить
рыбу. В рассол можно добавить черный и душистый перец горошком и лавровый лист. Хранить рыбу на холоде.
Готова к употреблению через 20 дней.